jueves, 16 de febrero de 2017

Sapo de caña.


Hoy viendo un documental en la 2 apareció éste animal un tanto asqueroso y que al parecer es muy venenoso tanto que mata a los depredadores cuando se lo comen y contamina la charca si muere al contaminar el agua llevandose para delante a muchos animales pequeños.

Es relativamente grande y de los más antiguos, su piel varía desde el marrón al amarillo y tiene pequeñas manchas.

El veneno ,que lo tienen detrás de los ojos, se libera cuando se siente amenazado.

Generalmente está en la tierra, en zonas húmedas pero va al agua a reproducirse, se alimenta sobre todo de pequeños animales y rara vez de hierbas.

Los machos hacen sus reclamos para atraer a las hembras, el reclamo es una vibración larga y ruidosa parecido al sonido de un motorcillo.


 Como todos los sapos la pareja experimenta un amplexo inguinal, en el que el macho se coloca detrás y la aguarra de la cintura, la hembra entonces pone miles de huevos y el macho los cubre de esperma.
Se reproduce durante todo el año a partir del segundo año de vida, los huevos que eclosionan en apenas dos o tres días, se convierten en renacuajos de los cuales sólo unos pocos llegaran a los 60 días, que ya serán sapitos.

Su principal amenaza es la especie humana que se empeña en eliminarlos por considerarlo plaga.

Se encuentran sobre todo en América aunque también en Australia y algunas islas del Pacífico.

Ya sabéis si alguna vez os topáis con alguno tenéis que darle de lado, yo lo hago  con cualquier sapo que me encuentre...


Feliz día y hasta la vista.

miércoles, 8 de febrero de 2017

Tiramisú suave de naranja.



Hace unos días publiqué en facebook la receta de este postre y hoy quería dejarlo por aquí.

Para éste tiramisú suave de mandarina he necesitado 100 ml de nata, 100 ml de mascarpone, 50 gs de azúcar, zumo y ralladura de 4 mandarinas y 20 bizcochitos de soletilla y es "suave" por que no lleva ningún licor ni café, tampoco lleva huevo.



Montar la nata y mezclar con el queso y el azúcar, mojar los bizcochos en el zumo y montar en capas, salen unos ocho o diez porciones, espero que os guste, especial para niños y embarazadas.



También quería compartir las fotos de éste merengue tan rico para hornear o decorar tartas, está hecho con 4 claras de huevos y 220 grs de azúcar que se disuelven calentándolos al baño maria y se montan sin más complicación.



Quiero que veáis la diferencia entre las naranjas fuertes que hay en los arboles de los pueblos y ciudades y las dulces que se cultivan en lugares como Palma del Río. La pulpa es mucho más pequeña y el pericarpio (la parte blanca) más grande.



Feliz dia a tod@s.

miércoles, 1 de febrero de 2017

Mi primer reto corriendo.



Ya hace casi seis o siete meses que tengo la bicicleta un poco aparcada y a pesar de que nunca me ha entusiasmado correr, es lo que más suelo hacer ahora para mantener la forma.
Y es que sin duda es algo más completo y se quemán mas calorías que sobre las dos ruedas.


Definitivamente el pasado domingo por fín pude realizar éste reto de la media maratón o 21 km, fué en Sevilla y acompañado de mi amigo Jose Antonio,  fué un fin de semana intenso en el cuál también pudimos conocer un poco la ciudad acompañados  de Juan Francisco e Isa, que nos llevaron a bonitos lugares.



La carrera comenzaba en la Avenida Carlos III, a unos 600 m aproximadamente del estadio La Cartuja, a las 9 de la mañana, el día se presentaba fresquito como es natural en Enero pero después disfrutamos de un día soleado.



Nos marcamos un ritmo medio, con el cuál fuimos muy cómodos, en todo momento del recorrido estuvimos acompañados de corredorres, en total fuimos 8001, un recorrido muy atractivo y muy plano que no se hace muy duro, en el cúal pasamos por algunas calles céntricas, por la catedral y la Giralda, pasamos por la plaza de España (que fué quizas mi mejor momento), y concluimos en el Estadio Olimpico donde tuvimos una entrada triunfal.

 Mi tiempo fué de 1:47 minutos aunque ésto fué lo de menos, las sensaciones fueron buenísimas, nos dieron nuestra medalla,refrigerios y fruta y con la entrega de trofeos pusimos final a ésta experiencia.



 A continuación paseamos por el parque del Alamillo y nos fuimos a los alrededores de la Giralda a comer, creo que fué en el restauante La Catedral donde comí una carrillada ibérica muy rica con una cerveza artesanal hecha en Sevilla, marca Desiderata, la cuál me encantó aunque no era la más apropiada para acompañar la carne, por su cuerpo y amargor con toques dulzones.



También me gustaría comentar que nuestra estancia en Hostal Jentoft aunque fué breve, fué muy grata y económica y con un desayuno continental muy bueno.


Y así terminó el día con un viaje a Castro el cuál se me hizo mas largo de la cuenta por algún tirón que otro en las piernas.
Ahora el objetivo es mejorar la marca en la Media Maratón de Castro del Río que se disputara el 19 de Marzo y a la que animo a todo el mundo a participar por que lo más importante no es ganar sino acabarla.


Sin más me despido deseando que tengáis un feliz mes de Febrero que recién comenzamos, un saludo a tod@s chao chao.

viernes, 27 de enero de 2017

Primer rabo de toro de 2017

 
 

 Ya se nos va el mes de enero y no quiero despedirlo sin publicar ésta receta de rabo de toro,es muy parecida a la receta tradicional aunque siempre hay algún pequeño toque personal. En éste caso la cantidad de zanahoria es alta.
Los ingredientes han sido:
  1. 300 grs de cebolla.
  2. 300 grs de tomate.
  3. 3 dientes de ajo.
  4. 500 grs zanahoria.
  5. 1 kg de rabo de toro.
  6. 2 vasos de buen vino tinto.
  7. Chorreón de aceite para dorar y sofreir.
  8. Chorreón de brandy, sal y pimienta.
  9. 1 patata grande.
 
Para facilitar la receta pedimos al carnicero que nos lo corte, lo salpimentamos y lo doramos en la olla laster, a continuación lo flambeamos con el licor, lo sacamos y procedemos a pochar las verduras bien picadas( el tomate al final), después mezclamos con la carne , ponemos agua que cubra y cocinamos a presión sobre 50 minutos o una hora.

A continuación es el momento de rectificar de sal y pimienta y de pasar la salsa con la turmiz hasta que quede al gusto.
 Las patatas las preparamos al gusto, fritas, horneadas o incluso cocidas y salteadas. Yo en éste caso las freí muy finitas.

Para emplatar yo recomiendo poner tres pedazos de carne y salsear por encima.
Yo estaba estrenando un plato de pizarra que usaré muy a menudo  a partir de hoy para las fotos.

Espero que os haya gustado, que os animéis a hacerla por lo fácil que és, que no le tengáis miedo a la querida olla laster y sobre todo que tengáis un feliz mes de febrero.
Chao chao os dejo con algo de música.

jueves, 12 de enero de 2017

El cebroide.


Cada día descubro animales que casi nadie conocen por que son híbridos que raramente se dan.
En éste caso viendo la televisión escucho hablar del cebroide y en seguida me pongo a leer en internet. También le llaman cebrasno en el caso que la madre sea un asno.

Hay evidencias de que han existido desde el siglo 19, siempre son fruto animales en cautividad, fijaos que curioso el nombre que recibe dependiendo de la especie del padre;
cebrallo si el cruce es de cebra-caballo, cebrasno si es cebra-asno y cebroni si es cebra-poni.
En 1859 el científico Darwin nos muestra en cuatro dibujos a color híbridos de burro y cebra.
En éstos casos las rayas se suelen presentar en las patas o el lomo.

Cómo es de esperar, éstos animales son algo más dificiles de domésticar y montar que los caballos , pero cuando se consiguen domar son muy nobles, suelen ser de tamaño mediano.

También es cierto que no hay demasiada información de éstos animales en la red.

Hoy en día, éstos animales se usan como animales de monta o tiro o en circos y zoológicos.

En el siguiente vídeo podéis ver un ejemplar en un zoo de China.


Sin más me despido hasta la próxima, feliz jueves a tod@s.

domingo, 8 de enero de 2017

Lo que se avecina.


No sé quien era el que dijo que en la vida había que hacer tres cosas antes de morir, plantar un árbol, escribir un libro y tener un hijo.

Pues yo casi casi que ya lo tengo en camino, en cuanto a lo de plantar un árbol, creo que en mi época de trabajo en el campo pondría miles y miles de olivos, en alusión a lo de escribir un libro hace tres años que lo pensé , por supuesto de cocina y el boceto está (otra cosa es el acabado, fotografías y maquetado). 




Y en cuanto a lo del hijo está encargado y por ello estamos muy felices mi mujer y yo, ya solo queda esperar a que llegue el gran momento que cambiará nuestra vida para siempre.

Y es que desde el momento en que sabes que vas a ser padre ya todo es diferente, sólo piensas en cuidar tu cuerpo (en el caso de la madre) para darle lo mejor de tí, cambias hábitos, tomas medicamentos (yodo, aportes vitamínicos...), renuncias ciertos alimentos como el jamón y el salchichón o el pez espada, te haces pruebas constantemente pero todo lo haces con alegría.




Es un gran reto y por eso desde aquí me gustaría desde aquí pedir algún tipo de consejo a las personas que me leen por que estoy seguro que hay muchos buenos padres y madres ahí al otro lado de la pantalla.

Saludos a tod@s y feliz domingo.

miércoles, 4 de enero de 2017

El cremosito de Zújar.


Hola muy buenas, quiero desearos a tod@s los que os pasáis por aquí de vez en cuando o es la primera vez, un felicísimo año 2017.
Que os hagáis buenos propósitos y los cumpláis de sobra.

Voy a empezar el año hablando sobre un queso que tanto me gusta.
Hace ya unos meses que me llamó la atención éste queso y me hice con uno, es muy muy parecido a la torta del casar.

Me puse a investigar un poco sobre su procedencia y elaboración, estuve leyendo en internet, viendo algún vídeo...

 Lo más reseñable es que se produce en el puebo de Campanario (Extremadura), junto al río Zújar. Su creador, Marcelino Real, es un cántabro que emigró por trabajo hace más de 30 años y acabó montando la quesería Arteserena.
Pese a ser quesero desde su infancia, por tradición familiar, tuvo que reinventarse , investigando en el entorno para poder crear éste queso cremoso de Zújar, éste fué su gran reto.

Las características principales de éste queso es la utilización de 100% leche de oveja merina y la flor del cardo silvestre seca y triturada para la coagulación.

Cuando consiguió la estabilidad de su marca, trajo su familia con él y desde entonces no ha dejado de cosechar reconocimientos, sin ir más lejos en éste pasado 2016 se sitúa en la élite mundial, obteniendo la medalla de plata en el World Cheese Award celebrado en Bilbao con más de 3000 variedades presentes.

Para terminar decir que se puede comprar además del cremosito, el curado, el semicurado, el queso en aceite y el queso para untar, a través de la web www.arteserana.com