El pavo real, espectacular.



Todos en algún momento hemos visto un pavo real y nos hemos quedado maravillados contemplando su colorido y  belleza, hoy vamos a saber un poquito más de este exótico ave.

Es un ave muy terridorial, poco volador. El macho , en edad adulta puede llegar a pesar hasta 5 kilos y la hembra 3 aproximadamente.
Su esperanza de vida es de 15 años. Existen diferencias en cuanto a plumaje  y color entre el macho y la hembra, el primero tiene color azul en la cabeza y alrededor un copete de plumas de colores azules y verdes que despliega al defenderse o atraer a la hembra( solo puede abrirlo a partir de los tres años de edad).




La hembra por su parte se caracteriza por tener un plumaje color ceniciento, blanco, con algunas tonalidades verdes cerca del cuello.
Ambos generan un sonido particular, parecido al maullido de un gato.
Generalmente buscan habitar zonas de matorrales en climas preferentemente secos.




Se alimentan de todo, semillas, plantas, frutos, bayas y en algunas ocasiones ranas, pequeños reptiles e insectos.
Después del apareamiento, generalmente en julio, la hembra hace un nido en el suelo que debe ser arenoso, donde coloca de 4 a 8 huevos de color castaño, que incubará por un periodo de  28 días, tras los cuales nacen las crías sin plumas.



Información de infoanimales.com. Espero que os haya gustado , las fotos son espectaculares, un saludo a todos chao chao.







Tipos de aliño y sus pautas.

Hoy en la cocina y los animales vamos a conocer mejor que tipos de aliño se usan en cocina y algunos consejillos para que queden mejor nuestras ensaladas.



Las ensaladas admiten principalmente:

  • Aceites procedentes de aceitunas(los más adecuados),pepitas de girasol, habas de soja, germen de trigo, semillas de cardo, pipas de calabaza y granos de uva.
  • Ácidos: zumo de limón, lima, naranja, grosellas y vinagre.
  • Condimentos: chalotes, cebollas, puerros, rábano picante, hierbas aromáticas.
  • Frutas secas: pasas, dátiles, higos, albaricoques, ciruelas.
  • Frutos secos: avellanas, nueces, piñones, almendras, pistachos...
  • Otros: miel, copos de cereal, zumo concentrado de manzana, sirope de arce...


A la hora de aliñar debe seguirse las siguientes pautas:
  •  Las ensaladas a base de hortalizas cocidas deben aliñarse con antelación para que absorban el aderezo.
  • Solamente debe aliñarse la cantidad que se vaya a  consumir.
  • Las hortalizas, una vez escurridas, se mezclan en la ensaladera con el aliño elegido.
  • Hasta el momento de servirse se guarda la ensalada en un recipiente plano, se cubre con papel film y se conserva en lugar fresco.
  • Las hortalizas que pierden color en contacto con el ácido, se añaden en el último instante.
  • Si el aliño consiste en una mayonesa picante, se colocan las hortalizas escurridas sobre un paño de cocina. Si no están secas, la mayonesa queda demasiado líquida, estropeando el sabor de la ensalada.
Nada más por hoy, como no podía ser menos, el Domingo de Resurrección también pasado por agua , sin procesión, una lástima chao chao.




La orca, belleza animal.



Hoy en la cocina y los animales, sábado Santo, vamos a hablar de un aminal que llama la atención, querida por ser representante de  una de las películas más conmovedoras del mundo(Liberad a Willy), aunque también es temida por llamarse en la jerga popular como la ballena asesina.



Pertenece a la familia de los Delphinidae, siendo este grupo el de los delfines oceánicos , que tienen su hábitat en todos los océanos del planeta. Clase mammalia, orden cetaceos.

La principal característica es la aleta dorsal que puede llegar a rozar los dos metros de largo, se dice que en cautiverio ésta se arquea.
Su parte dorsal es absolutamente negro, mientras que el pecho es blanco.



Cuando son jóvenes es fácil confundirlos con delfines.
El macho puede llegar a medir hasta 10 m. de largo y pesar 5 toneladas. Las hembras 7 m. como mucho y 4 toneladas.

Tienen una vida social compleja, se organizan en grupos,siguiendo una linea matrilineal, es decir, dominada , manejada y estructurada por la descendencia directa de la madre, como jefe de familia.

Son mamíferos,carnívoros, no existe otro animal que los pueda cazar( son los auténticos amos del mar).
No son animales que ataquen directamente al hombre, a no ser que sean maltratados o estén  estresados.
Existen muchos tipo de orcas, en morfología y comportamiento.



Durante los primeros seis meses de vida suelen morir mucho(40 o 50 por ciento).
Las hembras viven entre 60 o 50 años y los machos 30 aproximadamente.
Se alimentan de todo tipo de peces, es migratoria,puede llegar a moverse de un hemisferio a otro.
Los machos son polígamos, la gestación de las hembras dura 16 o 17 meses, una cría por parto y una cada 5 años.
Por último comentar que está en peligro de extinción.

Información recopilada en infoanimales.com.
Un saludo a tod@s , me despido hasta otro dia, chao chao





Paellón de marisco.




Hoy en la cocina y los animales quiero daros de comer a todos por eso voy a hacer un paellón, unos tres o cuatro kilos de arroz, yo creo que está bien ¿no?, vamos a ello.
Nesesitamos:

  • Pimiento verde y rojo,  cantidad suficiente, ,medio kilo aprox.
  • Ajo, una cabeza, fileteado o picado.
  • Cebolla, mucha, por mucha que lleve no va importar, 1 kilo aprox.
  • Tomate, también 1 kilo aprox, puede ser natural o de bote.
  • Aceite de oliva, cantidas suficiente para pochar lo anterior.
  • Calamares, almejas, mejillones, carne, cantidad suficiente, según nuestra economía, jeje.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Azafrán o colorante.
  • Vino, cantidad suficiente, 1vaso.
  • Agua.
  • Lo más importante, el arroz, tres kilos aprox.
  • Se pueden poner unos guisantes.



Elaboración:
Hacer el sofrito sin prisas, triturar si se quiere, añadir vino, la carne marcada, el marisco( también se podría poner al final por que se hace con poco), añadir agua, los condimentos, cuando hierva añadir el arroz, hasta que esté al punto, reposar tapado unos cinco minutos. ¡¡¡ a gozar!!! a todo  o casi todo el mundo le gusta el arroz, éste es mi preferido aunque en las fechas que estamos estoy deseando de hacer uno de caracoles.

Éste sería el típico perol cordobés, fotografía de La cocina de Ana.



Llevo unos días pensando que quiero poner un apartado en el blog sobre vinos, y sobre todo que hable de la denominación de origen Montilla Moriles, aunque también se hablaría de vinos de toda España e internacionales, blancos, tintos , rosados, cavas..... no se , me gustaría saber vuestra opinión.

Un saludo chao chao hasta pronto.






Pez payaso.




Su nombre científico es Amphiprioninae, clase Actinopterygii, orden Perciformes, familia Pomacentridae.
Se caracteriza por sus colores que pueden ser rojo, rosa, naranja y tres franjas blancas, son muy fáciles de capturar y tener, por eso sus variedades se suelen usar en acuarios.



Vive con las anémonas, encontrando de éste modo no sólo un lugar para vivir, sino protección.
La hembra suele ser más grande que los machos. Pueden crecer hasta unos 115 cm de largo, tienen una aleta caudal redondeada.
Son carnívoros, aunque también puede comer vegetales en menor cantidad.




Su reproducción se realiza con altas temperaturas.
Información obtenida en infoanimales.com.

Anoche nos volvimos a quedar sin procesión en Castro del Río, fué algo raro , creo que es la primera vez que se queda una procesión sin salir sin haber llovido, que yo recuerde, ojalá hoy no pase lo mismo, un saludo chao chao.


Un poco de música.




Lentejas"con lo que pille"



Hoy en la cocina y los animales de nuevo guisillo y es que es lo más económico y lo que más reconforta y llena.
Ésta ve vamos a hacer unas lentejas como se han hecho toda la vida, con cuatro ingredientes básicos, las cantidades son para unas 7 personas más o menos.


Me encanta el color con el que han quedado!!!!!

Ingredientes:

  • Medio kilo de lentejas.
  • Pimiento verde y rojo(o piquillo), cantidad suficiente..
  • Ajo, tres dientes.
  • Hojas de laurel, tres.
  • Cebolla, una mediana.
  • Tomate, uno grande.
  • Zanahoria, tres medianas.
  • Una patata mediana.
  • Aceite de oliva, un vaso.
  • Habicholillas, yo las puse por aprovecharlas.
  • Un chorizo pequeño.
  • Una lata de cerveza.
  • Sal , pimienta, nuez moscada, azafrán.
  • Vinagre para poner una vez emplatado.


Elaboración:
En una olla poner agua, y las lentejas( yo las tenia en remojo pero no es necesario), desespumar, añadir todas las verduras en pequeños dados, cocer aproximadamente una hora, hasta que estén blandas, poner las especias al final y el chorizo( yo lo corto en trocitos y lo cuezo con cerveza para que pierda grasa).
Nada más, a disfrutar, espero que os salga bien, posiblemente con las que me sobren mañana o pasado mañana haga una crema añadiéndole algo de patata , nata y queso en tranchete, sal y pimienta.

Aquí os dejo in vídeo que me ha parecido interesante.


Os dejo unas fotos del Certamen Gastronómico Bacalao de Semana Santa recientemente celebrado en mi pueblo:

Albóndigas de bacalao con gulas y relleno líquido.


Éste fué mi bacalao cordobesista, homenaje  a la gente de Córdoba y al equipo de fútbol de la tierra.


 Timbal de bacalao, con migas, salsa  , romero....




Éste fué el plato ganador, muy minimalista, con lascas de bacalao, pétalos de flor, crujiente y espárragos de campo.


Más que un plato era un aperitivo, tiene muy buena pinta.


Bacalao confitado al vacío en baño maria, está diciendo comeme comeme!!!!!!!!!!! , salsa de piquillo, enhorabuena a una casteña por el segundo premio.


Así de concurrida estaba la plaza una vez concluido el certamén.



Para no perder la costumbre un poco de música, un saludo a todos chao chao.







Mirlo común, un pájaro muy inteligente.




Ésta y otra información sobre animales puede verse en la página infoanimales.com.




Su nombre científico es Turdus merula, del órden Passeriformes, familia Turdidae y ahora voy a empezar a hablar en castellano, jaja.
Es un ave que se caracteriza por el color de su pelaje, tiene el pico de color amarillo , al igual que el contorno de sus ojos, donde posee un circulo que los envuelve también de color amarillo, esto sucede en los machos, la hembra por su parte es de color marrón , variando las tonalidades.



Además puede medir de largo aproximadamente unos 30 cm y de diámetro unos 38 cms, puede pesar hasta unos 180 grados, pero esto varia según la época del año y según el sexo del ejemplar ya que los machos suelen ser más grandes.
Come de todo, insectos, gusanos y otros pequeños animales y también consumen frutas y a , veces, semillas.
Ésta ave, se distribuye por Europa, Asia y África del Norte, y fue introducido en Australia, Nueva Zelanda y América del Sur.



La hembra pone entre 2 y 6 huevos que son de color celeste verdoso, y tienen manchas marrón rojizas, son incubados 14 días, cada hembra puede tener hasta tres generaciones.

Yo he escuchado historias increíbles de personas mayores que han tenido mirlos durante años en libertad y solo tenían que pegar un silbido fuerte para que el animal llegara volando desde cualquier rincón del campo a sus hombros, totalmente dóciles, por eso decía lo inteligentes que son.
Aquí os dejo un vídeo que me ha parecido interesante, la explosión de una palomita a cámara lenta, solo dura 13 segundos.



Un saludo a todos, espero que os haya resultado entretenido.

Fideuá sencilla.



Hoy en la cocina y los animales traemos una maravillosa fideuá que puede estár genial para estos días de Semana Santa acompañada con un poco de mayonesa casera o comprada.




Para ello yo he usado:

  • 2 puñados de fideos del grosor que más os guste( si es más grueso es más auténtico).
  • medio kilo de mejillones frescos o congelados.
  • medio kilo de almejas y algunas gambas.
  • un poco de ajo y cebolla, aceite de oliva ecológico.
  • sal, pimienta, pimentón, nuez moscada.



Elaboración:
Cocemos los mejillones si no están ya cocidos, los separamos de las conchas , abrimos las almejas con un poco de aceite y vino. Colamos el caldo que suelta.
Aparte sofreimos el ajo y la cebolla muy finito con algo de grasa, añadimos agua y el caldo, que hierva.
Añadimos pimienta , pimentón, nuez moscada ,sal y los mejillones y las almejas( y gambas si se tienen).
Aparte tostamos en una olla o sartén los fideos, y lo vamos mojando poco a poco con el caldo hasta que esté tierno.



En algunos lugares de España hay costumbre de darle un último golpe de horno muy caliente que termine de embeber el caldo y quede tostado por arriba, yo lo he hecho y queda muy bien pero eso ya es cuestión de gustos.

Espero que lo disfrutéis.

A continuación algunas fotos que hice al cielo de Castro del Río la semana pasada en un paseo en bici.



 Llevabamos más de una semana sin ver el cielo y yo ese día solo hacía mirar para arriba.


Seguramente de las mejores fotos que he hecho nunca.



Un saludo chao chao , ser felices. ojala hoy salga la procesión de la Virgen de la salud.

Por cierto, también juega España, hay que sacar tiempo para ver como se da.
Hoy no os voy a dejar si algo de música por aquí, ayer descubrí por casualidad el spotify de facebook y es una pasada para escuchar lo ultimo musical, lo recomiendo.







Las medusas, ingrato invitado en la playa.



Hoy quiero traer un poco de información de éste animal que solemos ver en la costa en verano.
También se le conoce como luna de gelatina, o jalea de mar, se encuentra en aguas tropicales y templadas, pero son capaces de  soportar temperaturas bajo cero.



Tienen forma de paraguas, con campana y tentáculos.
La campana le sirve para moverse y los tentáculos para alimentarse.
Se encuentran en todos los océanos del mundo y su antiguedad se remonta a unos 700 años o más.
Pueden ser hemafroditas, cuando es el proceso de reproducción en la mayoría de los casos, los adultos liberan esperma y huevos en el agua circundante, donde los huevos son fertilizados y maduran en nuevos organismos.



Las medusas se alimentan de plancton, crustáceos, huevos de peces y peces pequeños, su forma para adquirir estos alimentos es cazando don los tentáculos.
Su principal depredador son ejemplares de la misma especie, además de tiburones, peces espada, tortugas marinas y aves.
Las medusas se puedes reproducir rapidamente y tienen una tasa de crecimiento ascendente veloz,  si un lugar es dominado por medusas se convierte en algo muy problemático para los peces que antes habitaban, su convivencia es conflictiva.
El contacto con un tentáculo de medusas puede provocar millones de nematocistos que perforan la piel e inyectan veneno, éste si no es atendido a tiempo puede causar hasta la muerte.

Me despido con un poco de música, chao chao






GUSANOS de SEDA, se acepta como ANIMAL de COMPAÑÍA.



Hoy en la cocina y los animales quiero compartir algo de información de éste bonito animal, es una especie de insecto ledipóptero de la familia Bombycidae .
Fué llevado a los hogares como mascota o guía didáctica a partir de la polilla salvaje, originalmente en países asiáticos y Rusia.

Se crían hoy en día en muchas regiones del mundo con el fín de aprovechar el capullo de seda.
El ciclo vital del gusano pasa por cuatro fases, de huevo a larva, crisálida o pupa e imago.
En tiempo sería, aproximadamente un mes hasta que construye el capullo , los últimos días está muy quieto. En unos veinte días aprox. la mariposa está formada, segrega un líquido que rompe la seda y sale al exterior.

Durante 3 a 15 días no se alimenta, sólo busca pareja para poder reproducirse (efectuar la puesta de huevos).



Información wikipedia

La copula dura unas horas, permanecerán inmóviles y enlazados por el abdomen. A continuación el macho buscará otra pareja y la hembra expulsará cientos de huevos que pega a las paredes y poco después morirá.
Se alimentan exclusivamente de hojas de moreras, de ahí su facilidad para tenerlos en casa.

En ocasiones la falta de comida, condiciones adversas o defectos genéticos, los gusanos no consiguen crear el capullo y deben hacer su metamorfosis al descubierto , lo cual reducen su posibilidad de sobrevivir.
El capullo está hecho de hilo de seda, aproximadamente 700 metros, son fibras finas y brillantes, se necesitan alrededor de 3000 capullos para hacer medio kilo de seda.

Foto okdiario.com



No sé si los niños de ahora tendrán la posibilidad de tenerlos en casa, para mí fué una de las cosas más bonitas que hice de pequeño.
Recuerdo la ilusión de verlos crecer y transformarse. 
Cada mañana me pasaba sin falta para ver su evolución antes de ir al cole y después siempre me pasaba a buscar las hojas de morera. Recuerdo que los había totalmente blancos y rallados (blanco y negro).

Como curiosidad, me acuerdo que no me daba ningún reparo metérmelos en la boca, a modo de juego "¡Mira lo que hago!", a veces no se porqué no llegaban a coger el tamaño esperado y el último año tan sólo quise tener 5 o 6.

En China se cuenta que una antigua emperatriz tomaba té debajo de una morera y le cayó un capullo, éste se deshilachó y ella pensó en usarlo para tejer. El secreto de la seda se mantuvo exclusivamente en China durante muchos años.

Sin más me despido deseándoos un feliz fin de semana, ésta entrada es una actualización de otra que hice hace 9 años pero que apenas aportaba información, espero que al menos os haya entretenido, y vosotr@s ¿habéis tenido alguna experiencia con los gusanos de seda?", un abrazo chao chao.



Ajobacalao de Málaga.

Hace un par de día por fin probé el ajobacalao, y mira que tenía ganas, bueno yo podía hacerlo en cualquier momento, ya que sólo son cinco o seis ingredientes fáciles de conseguir pero seguro que no iba a darle el punto tan rico que le dan en Velez Málaga.
Paseando por el mercado me encontré con este cartel.


Y despúes cuando nos sentamos a almorzar vimos que lo tenían como tapa y no dudamos en pedirlo, también pedimos una cosa que llamaban crestas(era como una minihamburguesa con un ligero sabor a chorizo).



El ajobacalao se hace básicamente con bacalao desalado y cocido, un poco de agua de la cocción, un ajo, aceite de oliva del bueno, sal, pimentón dulce y picante y miga de pan. Se trabaja poco  a poco en un mortero hasta que quede una pasta homogenea, me dijeron que se come frío sobre una tosta de pan, pero caliente tiene que estar riquisimo.
También nos pusieron la primera coca cola que veo de 350 ml, un poco grande.



A continuación dejo algunas fotos de éste precioso pueblo en el que pudimos visitar el torreón con unas maravillosas vistas, a pesar del mal día que hacía , el museo de Semana Santa, y muchas esculturas, fuentes, rincones preciosos..........


La Semana Santa tiene muchísima tradición.



Ésta fuente es toda de mármol, el agua es potable.



Esta pirámide está hecha a base de azulejos por las cuatro caras y dice cosas muy bonitas.


Una vista desde lo más alto del pueblo.



Espero que os haya gustado, ya hoy no doy más de mi que se me va a quedar el culito cuadrado, un saludo a tod@s, chao chao
FELIZ SEMANA SANTA.