Primer rabo de toro de 2017



 Ya se nos va el mes de enero y no quiero despedirlo sin publicar ésta receta de rabo de toro,es muy parecida a la receta tradicional aunque siempre hay algún pequeño toque personal. 
En éste caso la cantidad de zanahoria es alta.

Los ingredientes han sido:

1. 300 grs de cebolla.
2. 300 grs de tomate.
3. 3 dientes de ajo.
4. 500 grs zanahoria.
5. 1 kg de rabo de toro.
6. 2 vasos de buen vino tinto.
7. Chorreón de aceite para dorar y sofreir.
8. Chorreón de brandy, sal y pimienta.
9. 1 patata grande.

Para facilitar la receta pedimos al carnicero que nos lo corte, lo salpimentamos y lo doramos en la olla laster, a continuación lo flambeamos con el licor, lo sacamos y procedemos a pochar las verduras bien picadas( el tomate al final), después mezclamos con la carne , ponemos agua que cubra y cocinamos a presión sobre 50 minutos o una hora.

A continuación es el momento de rectificar de sal y pimienta y de pasar la salsa con la turmix hasta que quede al gusto.

 Las patatas las preparamos al gusto, fritas, horneadas o incluso cocidas y salteadas. Yo en éste caso las freí muy finitas.

Para emplatar yo recomiendo poner tres pedazos de carne y salsear por encima.

Yo estaba estrenando un plato de pizarra que usaré muy a menudo  a partir de hoy para las fotos.

Espero que os haya gustado, que os animéis a hacerla por lo fácil que es, que no le tengáis miedo a la querida olla laster y sobre todo que tengáis un feliz mes de febrero.

Chao chao os dejo con algo de música.